餐桌禮儀

　　最近看的一本書提到有關各國的餐桌禮儀，除了英法意美等歐美國家講究餐桌禮儀外，韓國﹑日本對此亦十分重視，甚至連埃及﹑印度等亦有其獨特文化。但該書對中國餐桌禮儀的介紹，則是「由於享用美食的意識很強烈，因此沒有太過繁複的規定。」

　　中國文化源遠流長，其傳統的古代宴飲禮儀如下：主人折柬相邀，到期迎客于門外；客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點；導客入席，以左為上，是為首席。席中座次， 以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規程。此外，其實近代亦有一套標準：斟酒由賓客右側進行，先主賓，後主人；先女賓，後男賓。酒斟八分，不得過滿。上菜先冷後熱，熱菜應從主賓對面席 位的左側上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主；上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。

　　可是，數千年的中華文化，還剩多少。