21.3.10

Albert Yip

明報 2010年3月20日 星期六

  網上近日流傳天水圍一間酒家的火鍋餐單,其英文翻譯被評為「笑爆嘴」,成為熱話,被譏為「大陸化翻譯」,如手打魚蛋是「Hand fighting fish balls」。有翻譯專家說﹕「近九成錯!這不是翻譯,是憑空揑造!我們常常笑大陸翻譯差,這次輪到香港蒙羞了!」有關酒家承認錯誤,歸咎請了內地大學生 翻譯出事,已付錢找專人改正。

  這張令人忍俊不禁的「英文菜牌」來自嘉湖海逸酒店滿庭芳海鮮火鍋酒家。旅遊界立法會議 員謝偉俊說﹕「荒謬的菜牌竟然出現在這麼好的酒店餐廳內,真是失禮人!搞笑!會影響香港國際城市的聲譽,旅遊發展局應幫幫有困難的食肆。」


  :其實Albert Yip譯得非常好,很有趣,很中國,很適合作牛柏葉的譯名,而且音也譯得很接近,不懂英文的侍應一聽Albert Yip就知道是牛柏葉,少了溝通上出錯的機會。

  茶樓的點心也譯做Dim Sum,是「模糊的加數」,也可以很搞笑,但為什麼只有Albert Yip失禮人,會影響香港國際城市的聲譽?其實Albert Yip是很有內涵的,他含蓄地掩飾了廣東人吃牛內臟(胃部中的第三個間隔瓣胃)的事實要不然菜單上出現Cattle's Stomach(Omasum),定必把外國人當場嚇壞,那時候就真的影響香港的國際聲譽,而且再沒有外國人願意嚐試這美食,這才叫可惜。

10.3.10

神秘的廣場

  一直以來都渴望到北京看看長城,一嘗當好漢的滋味。除了長城,也很想到天安門廣場走走。

  「演說要有一個廣場,廣場就是民眾集會的地方。奇怪的是在北京,既無人演說,卻又有一個世界最大的天安門廣場。既不准演說,又不准小販擺攤,要那樣一個大廣場來做甚麼?」          摘自 - 陶傑《銀河下的圖騰》

  到北京,真的很想看看那個世界最大的廣場要來做甚麼。

  去年的六月四日,朋友穿著「VIIV NEVER FORGET」的T-Shirt獨自走到天安門廣場,那天廣場格外寧靜,他甚至聽見自己的呼吸,也看見很多便衣公安。可幸的是公安似乎不太認得羅馬數字,要不然我真的擔心朋友會客死異鄉。

8.3.10

雅典娜的果樹

  從小對歷史沒多大興趣,但卻迷上春秋﹑西方史哲時期的思想自由。

  春秋時期百家爭鳴,其中的代表是孔子,他主張以仁禮治天下,在魯國不得志後開始遊歷各國,但還是不能透過政治去發揚其思想,最後回到魯國專心辦學。西方歷史中能跟春秋時期譬美的大概只有古希臘的三哲時期,其中貴族出身的柏拉圖跟孔丘有著幾乎相同的經歷。
  
  柏拉圖本希望以哲學輔政,宣揚其「理想國」的治國之道,但後來其師蘇格拉底被控以死刑,他對雅典的政體非常失望,因此開始到處遊歷。當他途經西西里島的敘拉古城邦時,以為以哲學治國的機會終於到來,原來卻只是一個謊言。但他並沒有放棄夢想見到的烏托邦,後來他又展開了第二次及第三次的敘拉古之行,可是每次都是失望而回。最終柏拉圖回到雅典,於他設立的學院(Academy)專心教育和寫作。

  蘇格拉底和柏拉圖同是出生於雅典。關於雅典的由來,有著這樣的一個傳說:

  古希臘神話裡的智慧與戰爭女神雅典娜和海神普賽頓為了爭奪愛琴海的一個文明城邦的守護權而進行了一場賭局,而天上的眾神則決定由該城邦的人民決定由誰來守護他們的城市。普賽頓為展示他的權威,將自己的三叉戟插入阿堤卡半島,引出了一口神聖的水井,湧出了海水。雅典娜則用了較溫和的方法去爭取支持,她在水井旁邊種植了該城邦的第一棵橄欖樹。該城的男性都懾服於普賽頓的威嚴,把票都投給他;但女性則較喜歡雅典娜的禮物。最後雅典娜以一票之差嬴了普賽頓,因此該城邦起名為雅典。

  
雅典得到智慧之神的守護,成為古希臘哲學思想最盛行的一個城邦,而且,她栽種的那棵智慧樹,也結出了果實,其中一顆是蘇格拉底,另一顆叫柏拉圖。

暫別奧利安

  從前,美索不達米亞平原上的巴比倫牧羊人,為了不在黑暗中迷路,他們把天上的星星想像成各動物或工具的圖案來辨別方向,形成了星座發展的基礎,直到後來流傳到歐洲,想像力豐富的古希臘人加入了不少星座,並為它們的誕生譜出其獨有的神話故事。

  天上星座繁多,卻特別鍾情獵戶座。除了容易辨認的特徵使獵戶座於冬夜特別起眼外,細緻的輪廓也使他變得不平凡。除身軀外,他還有弓箭(有說是棒和獸皮),有寶劍,有腰帶,而且他總是擺出如箭在弦準備狩獵的姿態,十分好看。

  獵戶座不只是最好看的星座,他還有個動人的故事。

  「在古希臘神話中,海神普賽頓有個兒子,名叫奧利安。他的相貌英俊,身體健壯。奇怪的是,奧利安長大成人後不喜歡在海裡生活,他更喜歡到森林或原野中去打獵。

  (這裡跳過他與麥洛普那部份)

  有一天,奧利安揮舞一根大棒正與一隻野獸搏鬥。他那颯爽的英姿和不凡的武藝,被狩獵及月亮女神阿提蜜斯發現了。阿提蜜斯被奧利安的英雄氣概所折服,請求與奧利安結為百年之好。

  奧利安汲取了先前的教訓,只是與她經常在一起打獵。太陽神阿波羅知道妹妹與獵人在一起,很不滿意,認為這有損於日月之神的盛名。有一天,他看到奧利安正在遠遠的海中行走,只露出頭部,遠看只看到一個小黑點。阿波羅心生一計,指著海中小黑點對阿提蜜斯說:妹妹的射箭技術最近進步了不少,你可以試試射中海中那黑點給我看嗎?

  阿提蜜斯不知是計,馬上拉弓射箭,一下子命中海中的小黑點。當她從雲中飄下來觀看時,不禁大驚失色,中箭而死的竟是自己仰慕的英雄。她非常痛苦,最後,她懇求天神宙斯,將奧利安的屍體提升到天空,化為一群燦爛的星星作紀念。從此,天上就有了著名的獵戶星座。」

  獵戶座的另一個神話故事就是因他得罪了大地女神蓋亞,被她派毒蠍螫死。兩個不共戴天的仇人為了互不相見,奧利安成為冬夜中最亮麗的獵戶座,毒蠍則化成夏季星空中最奪目的天蠍座。

  冬天剛過,獵戶座的光芒也快將消失於天際,隨之而來的是狡黠的毒蠍。


圖中左下的是獵戶座,其他的是雙子﹑御夫﹑英仙和金牛

7.3.10

夜空

  從小就很喜歡仰望掛滿繁星的晚空,還記得小時候回鄉下的時候,總要爬到屋頂去看看,不管多冷,也要看一眼,只因在香港看到的,太少。也忘了是什麼時候開始迷上星空,只知道漆黑的夜空上掛上點點繁星著實太美,有說不出的漂亮,而且每顆星都牽繫著某個浪漫動人的神話故事,更使人著迷。

  小時候要接觸星空,比什麼都難,若要小學老師帶我跑到西貢等地方去看星,簡直是天方夜談;中學時期的天文學會,觀星活動是到學校天台BBQ,假如唸的是聖言﹑聖方濟或皇仁,情況該會好得多;直到上了大學上了莊,才有機會與星空近距離接觸。

  在香港要看到星空,首先要有運氣,因為儘管跑到偏遠的地方,還是看到煙霞的機會比較多,而且即使白天萬里無雲,雲層總會在你要觀星的那個晚上趕到。除此,要看到星,還要吃得苦。在香港唯一看到星空的季節是冬季,因其他時間煙霞和雲霧都很多,而看星還要跑到偏郊地方,晚上的氣溫大概只有2,3度,而且風很大。這就是要一睹浩瀚星空的代價,你要看,就得付出。

  曾到過不少地方看星,最深刻還是某年冬天在浪茄灣,細數著夜空上的萬千顆繁星,儘管那夜很冷,海風也刮得特別使勁,但真的很美。

21.2.10

幸福的人

  二月裡一個寒冷的早晨,在平壤金日成大學的一間教室裡,英語教師勞倫斯正在上課。坐在他面前的這些學生,也許有一天會成為這個國家的掌權者。教室裏很冷,室內的溫度似乎並不比外面高多少。即使是這些朝鮮幹部子弟,看來也無法完全躲開這種不舒服的日子。勞倫斯說,主要問題是供暖不足。在教室裏上課需要穿戶外的大衣。

  勞倫斯是在朝鮮為數不多的英語教師中的一個。提供這些英語教師是英國文化委員會和平壤政府合作項目的一部分。朝鮮正逐漸將外語教學的重點從中文和俄語轉向英語。也許這是朝鮮有一天會對外開放的預兆之一?

  勞倫斯對他教的這個班學生們的英語程度印象頗深。「這些學生今後很可能將在朝鮮社會中擔任重要職務」勞倫斯對我說。

  這些學生是朝鮮未來的接班者,我問一個學生畢業後準備做什麼,他回答說他希望今後有機會到國外去做生意,他要做一個商人。另外一個學生說,他想成為外交官。

  我問一名學生他最喜歡的英國作家是誰,這位學生遲疑了一下然後慢慢的說「莎士比亞,還有......狄更斯」。我接著問他最近看了些什麼英文書,在令人尷尬的長長沉默之後,他說「嗯......好像是《簡愛》,也可能是《哈姆雷特》。」

  學生們讀什麼書朝鮮政府是非常關注的。當然,學生們對我說的每一句話也都在政府官員的監查之中。不過,儘管有政府官員在場,並沒有一個學生在回答我的提問時感到要加上一堆諸如「為黨的光榮而努力學習」等套話,而是很自然的談到自己今後的抱負。學生們說的話同我與大學系主任的談話形成了鮮明對照,系主任的話充滿了歌頌「英明領袖」的套話。

  在平壤外國語大學,那裏的教師比起金日成大學來好像要開放得多。他們對我說,很高興能有BBC的人到他們大學。他們說每天都會把BBC新聞錄下來,以提高學生的語言技巧。在畢業班教室裏,學生們正在用相當好的英語辯論是否應該把動物關在動物園裏。

  跟我這個BBC記者見面後,他們向我提出了有關英國伊拉克戰爭調查等各種問題。他們的知識面很廣,談話也很有深度。一位21歲的女學生表示,她想坦率的表達一些她的想法。她對我說:「朝鮮已經在政治和其他方面在世界領先了,我很希望我的國家也能成為世界上的經濟強國」。她看著我,笑了笑然後接著說「看看我們的面孔,我們看上去是那麼悲傷,那麼飢餓嗎?」對於這名女學生和她的同學來說,回答顯然是否定的。從他們的話裏,可以感到這些朝鮮學生對他們的國家十分自豪,但他們沒有意識到的是朝鮮已經遠遠落後於近在咫尺的中國。

  朝鮮這一代人面臨的挑戰是,他們的頭腦不僅僅要向世界開放,對他們來說更重要的是,真正了解朝鮮本國的實情。絕大多數在平壤的人根本就不了解大多數朝鮮人的生活是什麼樣的。英國駐朝鮮大使說,平壤同朝鮮其他地方是完全不同的。 不是隨便什麼人都能住在這裏。如果一個人惹惱朝鮮當權者,懲罰的手段之一就是把他踢出平壤。這位大使認為,朝鮮還要再經過一代人的時間才有可能發生真正的變革。

朝鮮的下一代接班人 二月十七日


  看到「沒有一個學生在回答我的提問時感到要加上一堆諸如『為黨的光榮而努力學習』等套話」時,笑了。

  之前在西藏時,看到藏民半跪半叩地圍繞布達拉宮﹑大昭寺等寺廟爬行,每天如是,虔誠得令人欽佩,不禁問:「假如達賴喇嘛等轉世輪迴神功其實是招搖撞騙以奪得權力,那藏民豈不浪費了半生光陰?」友人說:「當然不會,即使是假的,但至少他們現在有了精神寄託,是幸福的。」這對所有信仰而言,真的說得很對,但重要的是千萬不要讓他們知道真相,不,他們是永遠不會知道真相。

  「朝鮮已經在政治和其他方面在世界領先了」﹑「看看我們的面孔,我們看上去是那麼悲傷,那麼飢餓嗎?」聽過那女大學生的話,大家可能會覺得她很天真,但對朝鮮人而言,他們真的覺得自己國家很強盛,沒有「飢荒」,並相信有如神般的領袖可以帶令他們幸福過活。事實卻是於朝鮮國境以外的大多數人,都為朝鮮人感到悲哀,但朝鮮人正過著「幸福」的生活,那該可喜還是可悲?

  可幸的是朝鮮政府的局設得夠高明,民眾對金日成的「主體思想」依舊堅信不移,他們仍認定金日成和金正日就是神和祂的兒子。只盼朝鮮政府千萬不要把西洋鏡給拆穿,好讓民眾繼續幸福下去,因實在不忍看到朝鮮人民崩潰﹑社會動盪。就好似當有人同個女人講佢會有一億橫財既時候,佢可以拎一百五十萬去祈福,因為係佢知道俾人騙財色之前,佢真係覺得自己好幸運,是世上最幸福的人。

2.2.10

餐桌禮儀

  最近看的一本書提到有關各國的餐桌禮儀,除了英法意美等歐美國家講究餐桌禮儀外,韓國﹑日本對此亦十分重視,甚至連埃及﹑印度等亦有其獨特文化。但該書對中國餐桌禮儀的介紹,則是「由於享用美食的意識很強烈,因此沒有太過繁複的規定。」

  中國文化源遠流長,其傳統的古代宴飲禮儀如下:主人折柬相邀,到期迎客于門外;客至,至致問候,延入客廳小坐,敬以茶點;導客入席,以左為上,是為首席。席中座次, 以左為首座,相對者為二座,首座之下為三座,二座之下為四座。客人坐定,由主人敬酒讓菜,客人以禮相謝。宴畢,導客入客廳小坐,上茶,直至辭別。席間斟酒上菜,也有一定的規程。此外,其實近代亦有一套標準:斟酒由賓客右側進行,先主賓,後主人;先女賓,後男賓。酒斟八分,不得過滿。上菜先冷後熱,熱菜應從主賓對面席 位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜,不能把頭尾朝向正主位。

  可是,數千年的中華文化,還剩多少。